Chichas

29 ene 2012 0 comentarios

Las chichas o también llamado zorza, chichos o picadillo de chorizo, es típico de León si bien también se puede encontrar en otras regiones. Se trata de un pruducto que se elabora con el interior de los chorizos, o con carne picada y adobada. Se sirve caliente en platos acompañado de unas rodajas de pan y un buen vino.

La carne picada de cerdo, que se preparada como para embuchar y hacer chorizos con ella y que finalmente se deja sin embuchar y se utiliza en este aperitivo. Suele tener otros ingredientes, como pimentón, ajo, sal, etcétera. Este plato es muy importante en los periodos de la matanza del gocho.

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