LEÓN SALAMANCA ZAMORA | PAIS LEONÉS

GASTRONOMíA

BOTILLO DEL BIERZO

Es junto con la cecina uno de los embutidos más populares de la provincia de León. Su forma y sabor característicos da origen a un plato que, cada año tiene su exaltación en Bembibre, dónde anualmente se celebra una gran fiesta en su honor. ...

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COCIDO MARAGATO

Es el plato más característico de la gastronomía astorgana, y su peculiaridad consiste en que primero se sirve la carne y los garbanzos, dejando la sopa para el final. Los ingredientes con los que se prepara habitualmente son el tocino, el chorizo, la morcilla de vaca, el relleno, la gallina, la ore...

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EL HORNAZO CHARRO

Es una empanada típicamente salmantina que, dependiendo del lugar de la provincia, se toma (entre otros días) el Domingo de Resurrección, el día de San Marcos, el “Lunes de Aguas” o el día de la Cruz Bendita, pero siempre después de Semana Santa....

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EL QUESO DE VALDEóN

El origen del queso de Valdeón es muy antiguo. Desde siempre ha estado íntimamente relacionado a la cultura agropastoril del valle de Valdeón. ...

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JAMóN GUIJUELO SALMANTINO

Todos los controles de calidad, desde el marcaje del animal en el campo, pasando por el precintado y el etiquetado final de las piezas por personal del Consejo Regulador de la DO. ...

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LA CECINA DE LEóN

La palabra cecina deriva del término latino siccus, que significa seco, o bien del término céltico ciercina que se refiere al cierzo o viento. Ya en el siglo 4 a de C., Columela, amigo de Séneca, en su "Tratado Agrícola" describe el proceso de fabricación de la cecina exactamente igual a como se ...

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NICANORES DE BOñAR

Los Nicanores se elaboran tradicionalmente en la villa leonesa de Boñar. Actualmente su fabricación se ha industrializado en la misma villa; también en un obrador abierto en Madrid por los nietos del creador....

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PICHONES DE LA TIERRA DE CAMPOS

Desde épocas remotas, el pichón de Tierra de Campos ha sido considerado uno de los productos integrantes de la tradición gastronómica de Castilla y León....

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