LEÓN SALAMANCA ZAMORA | PAIS LEONÉS

CACHELADA LEONESA

Ingredientes: (2 raciones)

- 2 patatas medianas
- 125 gramos de buen chorizo
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra y sal Maldon

Preparación:

Mondar y lavar las patatas. Cortar en pedazos hermosos. Depositar en una cazuela con abundante agua el chorizo en un único pedazo y las patatas troceadas.

Acercar a fuego lento y dejar hacer sin apenas borbotones durante unos quince minutos. Transcurridos, sacar a una fuente o repartir en dos platos llanos las patatas, así como el chorizo, que habremos troceado en rodajas de medio centímetro escaso de grosor.

Rociarlas con el aceite de oliva hasta que queden levemente impregnadas. Espolvorear el perejil picado y abundantes escamas de sal Maldon por todas ellas.

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