LEÓN SALAMANCA ZAMORA | PAIS LEONÉS

LECHAZO AL HORNO

Ingredientes:

- Manteca
- Agua
- Laurel
- Vino blanco
- Limón
- Ajos
- Lechazo

Preparación:

Troceado el lechazo se le echa sal gorda en una bandeja, también se echan unas rodajas de manteca, laurel, limón, un majado (vino, ajo, orégano y perejil) y añadir un chorro de agua. Se pone en la bandeja todos los ingredientes. El limón se exprime y se deja dentro. Se le puede echar el majado anterior. Con la salsa que quede.

Horno a 160 º aprox. Una hora. Una vez dorado se le añade brandy y regando de vez en cuanto y dando la vuelta. Tiene que quedar con salsa, después tu sacas el lechazo y la salsa la pasa por un chino (colador) lo exprimes bien.

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