LEÓN SALAMANCA ZAMORA | PAIS LEONÉS

HUEVOS FRITOS CON FARINATO

Ingredientes:

- Un farinato
- Un par de huevos
- Aceite
- Sal

El “farinato” es el embutido típico de Ciudad Rodrigo a base de manteca de cerdo, pan migado, pimentón y especias. Es tan tìpico que, de hecho, a los mirobriguenses se les llama muchas veces “farinatos”. Este es un plato muy sencillo de preparar pero, no por ello, deja de ser muy sabroso.

Preparación:

Se coge una sartén y se echa un buen chorro de aceite para freír los huevos (a los que previamente le hemos echado un pelín de sal, que si no quedan sosos).

Luego se retira algo de aceite y se fríe el farinato en trozos más o menos grandes (a gusto del consumidor).

Se echan los huevos y el farinato en el plato y se acompaña de un buen vino de Las Arribes o de la Sierra de Francia.

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