Pichones asados al vino tinto

23 nov 2011 0 comentarios

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 pichones
  • 2 vasos de vino tinto
  • sal
  • mantequilla
  • caldo de carne
  • 80 gr de foie gras
  • aceite
  • ajos
  • patatas panaderas

Preparación:

En una cazuela de horno poner los pichones sazonados. Regar con un chorrito de aceite e introducir un diente de ajo en cada uno.

Hornear a 200ºC durante 10 minutos. Retirar del horno y sacar los pichones de la cazuela. En ésta poner mantequilla, foiegras en trozos, el vino tinto y medio vaso de caldo. Dejar que se reduzca a fuego vivo.

Mientras tanto, limpiar los pichones de tal forma que queden mitades limpias de huesos. Los esqueletos o carcasas agregarlos al caldo para darle más sabor. En unos 10 minutos la salsa estará lista. Calentar los pichones.

Presentar con unas patatas hechas en el horno y salsa.

Debes estar registrado y con tu cuenta para poder insertar comentario o también usar tu usuario de Facebook para insertar tus comentarios:

Comenta esta noticia en Facebook

cerrar