Recetas de cocina típicas del país Llionés (León, Salamanca, Zamora). En esta sección encontrarás todas las recetas de nuestra tierra más conocidas y tradicionales. Descubre todo el sabor de las recetas de cocina leones, salmantina y zamorana en esta sección.

  • Tostón

    por maiden

    Ingredientes: Un gurriato de unos 5 kg. y que no llegue al mes de edad, preferiblemente alimentado únicamente con leche materna Aceite (o manteca de cerdo) Vino blanco Vinagre Machado de ajo Orégano Perejil Preparación: ...

  • Pichones asados al vino tinto

    por maiden

    Ingredientes: (4 personas) 4 pichones 2 vasos de vino tinto sal mantequilla caldo de carne 80 gr de foie gras aceite ajos patatas panaderas Preparación: En una cazuela de horno poner los pichones sazonados. Regar ...

  • Pichones a la Benaventana

    por maiden

    Ingredientes: 1/2 Pichones (por persona) Cebolla Perejil Zanahoria 1 chorro de coñac Preparación: Se atan convenientemente los pichones para que no se abran las patas ni las alas, se salan y se ponen a rehogar ...

  • Perrunillas

    por maiden

    Ingredientes: Dos litros de aceite Una copa de aguardiente Cuatro huevos 150 gramos de almendras molidas Una cucharadita pequeña de esencia de naranja Una cucharadita pequeña de esencia de limón Una cucharadita pequeña de esencia ...

  • Patatas meneás

    por maiden

    Ingredientes: (4 personas) 500 gr. de patatas 150 gr. de panceta Torreznos 1 cucharada sopera de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Laurel (también llamado “aurel” en ...

  • Paella Leonesa

    por maiden

    Ingredientes: 600 grs. de arroz 2 tomates grandes 2 pimientos rojos 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 kilo de pollo en trocitos 500 grs. de magro de cerdo en dados ...

  • Menestra de cordero de Riaño

    por maiden

    Ingredientes: 1.250 gr. de cordero recental mayor 2 dientes de ajo 1 cebolla Sal 8 cucharadas de aceite 2 cucharadas de caldo 3 zanahorias 8 espárragos 4 alcachofas 1/2 Kg. de acelgas 1/2 Kg. de ...

  • Lechazo al roble

    por maiden

    Ingredientes: 1/2 Lechazo de unos 3 Kg. 1 majado de ajo y perejil Sal Aceite de oliva Laurel 1 cebolla 1 vaso de vino blanco Preparación: Se coge el lechazo troceado, se le echa sal, ...

  • Lechazo al horno

    por maiden

    Ingredientes: Manteca Agua Laurel Vino blanco Limón Ajos Lechazo Preparación: Troceado el lechazo se le echa sal gorda en una bandeja, también se echan unas rodajas de manteca, laurel, limón, un majado (vino, ajo, orégano ...

  • Huevos fritos con farinato

    por maiden

    Ingredientes: Un farinato Un par de huevos Aceite Sal El “farinato” es el embutido típico de Ciudad Rodrigo a base de manteca de cerdo, pan migado, pimentón y especias. Es tan tìpico que, de hecho, ...

  • Hornazo Charro

    por maiden

    Ingredientes: (6-8 personas) a) Para la masa: 400 ml de leche 400 ml. (aprox) de aceite de oliva hervida 1 kg.(aprox) de harina de trigo 150 gr de “levadura de panadero” 250-300 gr. de manteca ...

  • Hongos de los pinares

    por maiden

    Ingredientes: Aceite Ajo Boletus pinicola Cecina Huevo Preparación: Calentamos aceite freímos un diente de ajo fileteado y añadimos Boletus pinicola joven cortado en filetitos muy finos dejando que suden unos minutos y lo mezclamos con ...

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